高，稳定血糖、增强记忆力。

花牛苹果是甘肃的天水市独有的一种地方特产，这种苹果的外表和普通苹果一样，都是红色的，但是它的肉质鲜嫩，十分可口，有着独特的香气。花牛苹果的营养价值比普通的苹果要高，具有稳定血糖、增强记忆力的功效。