将沙果泥制成饼干的过程通常分为以下几个步骤：

1. 制作沙果泥：将新鲜的沙果去皮、去核，然后放入搅拌机中打成泥状。

2. 调制面团：将沙果泥和面粉按照比例混合在一起，加入适量的糖和油，揉成光滑的面团。

3. 制作饼干：将面团擀成薄片，然后用饼干模具将其压成各种形状的饼干。

4. 烘烤饼干：将饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤至饼干表面呈金黄色即可。

需要注意的是，沙果泥的水分较多，所以在制作饼干的过程中需要控制好面团的湿度，避免饼干过于松软或者过于干燥。此外，烤饼干的时间和温度也需要根据具体情况进行调整，以确保饼干烤熟但不过度焦黑。