爆米花通常使用糖精钠粉末，因为粉末更容易在表面均匀覆盖，并且可以很好地附着在爆米花上。糖精钠颗粒在加热时可能不容易均匀溶解，导致部分爆米花没有均匀的甜味。

此外，粉末形式的糖精钠更容易被爆米花表面的油脂吸收，使得味道更加浓郁。因此，糖精钠粉末是更适合用在爆米花上的形式。