牛油果一般是在成熟状态下才可以食用。成熟的牛油果通常会感觉稍微软一些，而且外皮颜色会变得暗绿或紫黑色。此外，成熟的牛油果在轻轻按压时会有一定的弹性。如果牛油果过硬或过软，都可能不适合食用。最好的方法是轻轻摇晃牛油果，如果核部分有所移动，说明牛油果已经成熟了。