杭州跑外卖需要注意路线规划、交通安全和顾客服务。首先，外卖小哥应该提前规划好路线，避免拥堵路段和错过送餐时间。

其次，需要保证交通安全，遵守交通规则和佩戴安全装备。

最后，要注重顾客服务，及时送餐并确认订单，保证餐品质量和服务态度，维护品牌形象。同时，应注意个人形象和卫生安全，避免因过失导致不必要的麻烦和损失。