炸河虾在加盐之前需要先舀干，把多余的水分尽可能的挤干。这样能够有效地减少油炸后虾壳上的盐分流失。在加盐时，可以选择使用粗盐或加入一些其他佐料，以增加口感。同时，油温要控制好，保持在180℃左右，这样能够使虾炸得更脆，口感更好。另外，注意不要在虾上洒上太多的盐或调料，避免口感过咸。如果还要更加保险，可以在油炸完成后再次轻轻撒上少量盐，使其更加均匀。