16寸蛋糕比10+6双层蛋糕大。首先，16寸是指直径为16英寸的圆形蛋糕，而10+6双层蛋糕则是指一底层直径为10英寸、上层直径为6英寸的双层蛋糕。因为圆形蛋糕的面积是由半径的平方乘以圆周率计算得出的，所以16寸蛋糕的面积比10英寸+6英寸双层蛋糕大得多。换句话说，用同样的原材料做16寸蛋糕可以得到更多的蛋糕。因此，16寸蛋糕比10+6双层蛋糕更大。