便宜腐竹是由豆腐糜、淀粉、食用碱等原料经过搅拌、挤压成型，再通过晾晒、炒制等工艺制成的。其中，豆腐糜是主要原料，淀粉是为了增加腐竹的黏稠度，食用碱则是为了使腐竹更易于成形和口感更佳。便宜腐竹价格低廉，主要是由于使用的豆腐糜等原料较为普遍易得，生产工艺简单，以及其特定口感受众喜爱，所以深受消费者欢迎。