目前优质鸭品种有北京鸭、松花鸭、盐水鸭等，其养殖技术在饲料、药品、环境等方面都有特别要求。

北京鸭应注意温度、湿度、饮水、饲料和免疫等方面，松花鸭喜欢清洁、适温、透气的环境，盐水鸭则需要定时换水、浸渍、紫菜喂养等。同时，不同品种的鸭在生长速度、产蛋量、肉质等方面也有差异，应根据实际需求和条件选择合适的品种养殖。