爆炒花肠是一道家常菜，做法简单美味。首先准备好花肠、辣椒、蒜末、姜末等配料。

将花肠切成小段，用开水焯一下后捞出沥干水分。

热锅加油，爆炒蒜末、姜末和辣椒。

加入花肠翻炒至微焦，加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。可以根据个人口味加入蔬菜或其他配料。