黄山香菜是一道传统的安徽菜，以鲜嫩的香菜为主料，配以香菇、肉末等食材炒制而成。制作方法简单易学，适合家庭日常食用。

步骤：

1.将香菇泡软后切成小块备用；

2.香菜洗净切段备用；

3.热锅凉油，放入姜蒜爆香；

4.加入肉末煸炒至变色；

5.加入香菇翻炒均匀；

6.倒入适量的料酒和生抽继续翻炒；

7.最后加入香菜翻炒均匀即可。