不用。

猪大肠买回来,用面粉洗干净,再用醋净一下,然后用清水冲洗干净后挂竹竿上晾干水份,待不滴水后用刀切成1米左右长一节,放大盆里按10斤肠8两盐的比例，再倒点白酒一起揉均腌上，24小时后翻一次，腌上2~4天后再次挂上晾干表面水份，这时候就可以开始熏了，熏料用锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等等进行熏。