冬季馒头放冷藏会受到环境的影响，如有异味存在，馒头本身也会受到污染而发生异味。一般情况下，若将馒头放置在密闭容器中，且冷藏温度不宜过高，则不会产生异味。但是，为了保证食品质量与卫生，建议短时间内将馒头直接食用，以免由于放置过久而产生异味，影响消费者的健康。