双坯油条，又称为双层油条或叠层油条，是一种传统中式早点，它的特点是外皮酥脆，内部层次分明。以下是一个简化版的双坯油条的做法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
- 泡打粉：5克
- 食盐：5克
- 糖：10克（可选，根据个人口味）
- 食用油：适量（用于炸油条）
### 步骤：
1. **面团制作**：
- 将面粉过筛放入盆中，加入泡打粉和食盐（糖如果需要），混合均匀。
- 分次加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
- 用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量加水或面粉。
- 盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。
2. **分割面团**：
- 将醒好的面团放在撒有干面粉的案板上，轻轻按压排出气泡。
- 把面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
3. **擀制面坯**：
- 取两个小剂子，分别擀成长条形，厚度大约为0.5厘米。
- 将两个擀好的面片叠加在一起，用筷子在中间按压一下，使两层粘合。
4. **切割成形**：
- 用刀将两端切掉，然后将叠加的面片切割成宽约2-3厘米的条状。
5. **炸制油条**：
- 在锅中倒入足量的食用油，加热至油温达到180-190°C左右。
- 将切好的双坯油条拉长，然后放入油锅中炸制。
- 油条下锅后，用筷子翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。
6. **沥油上桌**：
- 将炸好的油条放在厨房纸上沥去多余的油分。
- 待稍微冷却后即可食用。
### 注意事项：
- 泡打粉是帮助油条蓬松的重要成分，不可省略。
- 炸油条时油温控制非常关键，油温太低油条会吸油变得油腻，油温太高则外焦里生。
- 双坯油条的关键在于两片面坯的粘合，需要在中间按压牢固。
实际操作中可能需要多次尝试才能掌握最佳的油温和炸制时间，但一旦掌握了技巧，就能在家制作出美味的双坯油条了。