制作干桂花时，一般使用的是食用级的石灰粉，也叫做食用石灰。这种石灰粉是经过特殊处理，去除了对人体有害的物质，可以安全用于食品加工。你可以在食品原料市场或者一些专业的食品材料店购买到食用石灰粉。在使用前，务必确认所购买的石灰粉是食用级别的，以确保安全。