牛鼻子里扯出白色的东西通常是粘液或鼻涕。牛的鼻孔里有许多细小的毛细胞和腺体，它们分泌鼻涕来保护鼻腔不被细菌和尘埃侵袭。

如果牛感到刺激或身体不适，鼻涕就会增多，这可能会导致在它的鼻子里形成粘液块，粘液块干燥之后变成白色。

此外，牛鼻子里出现白色物质还可能是由于牛鼻窦炎，这是一种牛鼻窦上的感染疾病。当鼻窦被感染时，会导致鼻涕增多并且会变得粘稠，干燥后表现出白色物质。如果您看到牛咳嗽或流鼻血，建议立即联系您的兽医师检查。