原料配方冷豆粕：水分10% PDI79 脂肪2%

大豆：水分12% 蛋白质37.8% 脂肪18%

凝固剂：盐卤水20Be

制作方法1.冷豆粕制豆腐

称取一定量的冷豆粕，用水浸泡1～2小时，磨浆、煮浆、滤渣、点卤、成型。

2.冷豆粕做豆制品

工艺流程浸泡→磨浆→煮浆→滤渣→点卤→压坯→油炸→加味煮制→成品

3.冷豆粕与大豆混合做豆制品

将冷豆粕与大豆浆混合后，点卤、压坯、油炸、加味、做出成品。