武陵琥珀和武陵中酱都是以武陵山区茶树花为原料酿造的茶酱，但口感和适用场景有所不同。

武陵琥珀以芳香、柔滑、清香著称，适合用来搭配清淡的食材，例如浸泡白鸡肉或鱼类食品、调味蔬菜。

而武陵中酱则更具有浓郁的口感和酱香味，适合用于炒菜、煲汤等烹饪场合，口感丰富、鲜香可口，是厨艺高超的人士的首选调味品。综上所述，选择哪种茶酱，应该根据需要的烹饪场合和个人口味喜好来定夺。