广东潮汕用芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜和厚瓣菜；

客家人地区用芹菜、蒜、葱、芜茜、韭菜加鱼、肉等；

在台湾、福建等地则用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等七种蔬菜作羹。