材料：

饺子皮适量，白菜适量，盐适量，五花肉适量，花生油适量，葱适量，酱油适量，蒜适量，细盐适量。

步骤：

1. 准备一大碗的白菜，挑比较嫩的叶子，清洗干净后沥水。

2. 烧一锅热水，放入白菜焯水，烫软后捞出晾凉。

3. 晾凉后把白菜剁碎，然后撒上适量细盐腌制十五分钟左右，然后攥干白菜的水分。

4. 五花肉去皮剁碎，撒些葱末搅拌均匀。

5. 撒盐、撒花生油、撒酱油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

6. 买来的饺子皮比较薄，直接包就行。如果喜欢厚实的口感，可以在饺子皮上撒些干面粉。

7. 包好之后下锅煮，水开三开就可以捞出来吃啦。

注意事项：

1. 白菜水分不要留太多，否则会影响口感。

2. 喜欢吃蒜香味的可以撒些蒜末调一下味。

3. 如果不喜欢五花肉，可以用纯瘦肉做馅，口感可能会偏硬。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。