按材质可分为不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、陶瓷锅、不粘锅、复合材质锅等。

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，老一辈人以前都用铁锅，不粘、便宜、不含有毒物质、又不会氧化。

钛锅所采用的钛元素具有亲生物性和曲度抗特性，是世界上公认的无毒无害元素，与人体组织及血液有好的相溶性，被医学界广泛采用，用起来就放心，还可以轻松去除食材的腥味，只留鲜香，完好的保留食材的原汁原味，口感更好。

不锈钢分为316、304、201、430等各种等级，其中316的等级是最高的，广泛应用于医疗器械领域；抗氧化、耐腐蚀、更耐用、更昂贵，从304不锈钢到316不锈钢，提升的不仅仅是成本，更是健康。