赣州和福建的交界处位于江西省赣县和福建省宁化县之间，属于赣江流域和闽江流域的分水岭。具体位置是在赣江和闽江的源头附近，海拔约2000米以上的高山峡谷区，地形复杂，属于长江中游地区。这里的气候温和湿润，充足的降雨量和自然条件造就了丰富的自然景观和植被资源。同时，赣州和福建交界处也是历史文化名胜区，有许多古迹和景点值得游览和探索。