建议选择硬质、耐贮藏、口感细腻的品种，比如虹东长白、巨峰一号等。

虹东长白是国内品种，生长快、结实、深绿色、口感好；巨峰一号是进口品种，外置良好、果实浓绿、无苦味、口感细腻。无论哪种品种，都应该选择表面光滑、果形匀称、叶柄留得新鲜的茄子，不要选择表面凹凸不平、有轻微划痕或擦伤的茄子，同时储存时应放置在阴凉通风处，避免氧化变质。