以下是白酒泡竹笋正确方法：

1.将竹笋洗净沥干水分，放盐并用手抓拌均匀，腌三到四个小时；

2.准备一个玻璃坛子洗净沥干水分，用白酒消毒；

3.将笋子放入坛中，倒入老盐水、泡辣椒、泡姜、泡蒜，再撒一层泡菜盐，倒入凉白开和白酒，搅拌一下；

4.最后给坛沿加水，盖上盖子，将坛子放到阴凉处即可。