余额宝周一收益较多的现象，可能源于其收益计算和到账时间的规则。余额宝的收益是每天都会结算的，一般前一天的收益会在第二天到账，每天的0点会结算前一天的收益，但到账时间可能会延迟，最迟不会超过第二个交易日的15点。

在周末或节假日期间，由于银行和货币基金的交易暂停，这期间产生的收益会累积到工作日一起结算。因此，如果在周末或节假日前将资金转入余额宝，那么这部分资金在周末或节假日期间产生的收益，会在下一个工作日（如周一）一起结算并到账，导致周一的收益看起来比其他工作日多。

此外，余额宝收益还会受到货币基金的投资收益和市场利率等因素的影响，如果货币基金的投资收益较高或市场利率上升，那么余额宝的收益也会相应增加。但这种情况下的收益增加是整体性的，而非仅限于周一。

总的来说，余额宝周一收益较多的现象，主要是由于周末或节假日期间的收益累积到周一一起结算导致的。但具体收益情况还会受到多种因素的影响，需要综合考虑。