预包装食品冷冻和不冷冻的区别主要包括以下几点：
1.保存时间：冷冻可延长食品的保质期，使其能更长时间地保存。
2.微生物生长：冷冻条件下，微生物的生长和繁殖速度会减慢。
3.食品品质：不冷冻的食品在储存过程中可能会发生品质变化，如口感、色泽、气味等。冷冻能更好地保持食品的原有品质。
4.食用便利性：未冷冻的食品通常更便于直接食用，而冷冻食品需要进行解冻处理。
5.储存条件：冷冻需要特定的低温储存条件，而不冷冻的食品储存条件相对较为宽松。
6.营养价值：冷冻对食品的营养价值影响较小，但一些热敏性营养成分可能会有所损失。
7.包装要求：冷冻食品的包装通常需要更好的隔热和防潮性能。
8.市场销售：两者在市场销售和消费群体上可能存在差异。
9.食品种类：某些食品更适合冷冻保存，而其他食品可能不适合冷冻。
10.处理方式：冷冻食品在烹饪或加工前需要进行解冻，处理方式相对复杂。