回答如下：材料：

- 子长荞面粉 100克

- 水 100毫升

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将子长荞面粉倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌。

3. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑稠密且没有颗粒。

4. 在平底锅中加入少量油，烧热后倒入面糊，摊成薄饼。

5. 用中小火慢慢煎，等到底部变得金黄，上面也变得干燥后，翻面继续煎。

6. 煎至两面都金黄色即可，取出切块即可食用。

小贴士：

1. 子长荞面的面粉颗粒比较大，需慢慢加水搅拌，否则容易出现颗粒和结块。

2. 煎饼时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易煎不熟。

3. 可以根据自己的口味加入一些葱花、虾皮等调料，增加口感和营养。