饼干冻完后一切碎裂是因为冷冻会导致水分在饼干内部形成冰晶，这些冰晶会扩张并且破坏饼干的结构，因此饼干会变得脆弱且易碎。

此外，冷冻也会造成饼干和包装袋之间的空气变化，导致破裂或霉变。为保持饼干的口感和质量，最好在室温下保存。如果必须冷冻，将饼干放入密封袋中并垫上防潮纸，以尽可能减少冰晶的形成。