番茄和香菜最适合一起种。

香菜是一种适应性很强的植物，与番茄的生长环境相似，喜欢温暖湿润的环境，而且其香气可以吸引一些有益的昆虫，帮助番茄的授粉。

除了香菜之外，番茄还可以和一些其他的植物一起种植，比如甜瓜、黄瓜、辣椒等，这些植物与番茄的生长环境也较为相似，互相之间可以起到互补作用，提高整个种植区域的产量和质量。

同时，多样化的植物可以增加生态系统的稳定性，促进土壤的改良和营养物质的循环利用，有益于农业的可持续发展。