用钢尺磨刀的步骤如下：

将钢板尺压在刀刃上，保持45度角。

沿着刀刃的边缘轻轻滑过，注意不要施加过大的力度，以免刀刃变形。

将刀刃翻转至另一面，重复上述步骤，保持45度角，轻轻滑动，直到刀刃恢复本来的锋利度。

此外，使用钢尺磨刀时，要将切口留在后面，以免刀具磨圆或损伤。另外，磨刀不仅仅可以使用钢尺，还可以使用磨刀石，具体步骤如下：

先用砂布或者布刀清洁磨刀石表面的灰尘。

将磨刀石浸泡在水中，大约浸泡10分钟，让其充分吸取水分。

将刀具沿着磨刀石的锋利角移动，保持一定的倾角和力度。

磨刀后，用干净的布擦拭刀具。可以通过手触摸或者通过切割感觉检验刀具的锋利度。

请注意，使用磨刀石时，也应保持一定的角度和力度，避免过度磨损或损坏刀刃。同时，为了安全起见，磨刀时最好使用专门的磨刀工具，并遵循正确的操作方法。