酱板鸭是湖南省岳阳市特有的传统名菜，历史悠久。相传，明朝嘉靖年间，柳叔文带领乡民在岳阳楼下四周草地筑起“板子”，每年清明节都会在这里祭祀明朝名臣、学者荀子，并提供鸭肉、鱼肉等祭品。

由于当时湖南南北交通不便，为保存鸭肉，柳叔文等人采取腌制方法，将鸭肉腌制后放在板上晾干，随后，酱板鸭这道美食就诞生了。后来，酱板鸭逐渐成为岳阳地区的特色美食，在当地享有盛名。