食材：赤鱼片350公克,洋葱1/2个,马铃薯1个,盐适量,综合胡椒粒适量,普罗旺斯香料少许,奶油适量,白酒1/2杯,鲜奶油1杯,面粉1/2匙,太白粉1匙

做法

1、洋葱切丁、马铃薯切小块备用。

2、马铃薯撒上盐、普罗旺斯香料，放入电锅蒸熟（外锅放1又1/2杯的水）。

3、将鱼肉表面拍上薄薄的太白粉，取锅将鱼片煎至熟成。

4、同锅以奶油爆香洋葱，炒至洋葱呈淡咖啡色，加入白酒及鲜奶油续煮，斟酌以盐、综合胡椒粒调味，用面粉水勾芡，再将作法3的鱼放入略煮。

5、把作法2的马铃薯块及作法4的鱼盛盘即可，酱汁可与马铃薯搭配食用。