苏泊尔本釜电饭煲的定时和预约功能是两个不同的功能，具有以下区别：

定时功能是指电饭煲在指定时间开始工作，比如你想在早上8点吃早饭，那么你可以设置在早上7点开始煮饭，在8点时米饭就煮好了。而预约功能则是在指定时间后开始工作，比如你想在早上8点吃早饭，但你预计在7点半左右可以开始煮饭，那么你可以设置预约功能，这样电饭煲会在你起床后开始煮饭，确保在8点时米饭已经煮好。

总的来说，定时功能是在指定时间开始煮饭，而预约功能则是在指定时间后开始煮饭。这两个功能都可以帮助用户合理安排时间，确保按时吃饭。