首先将藕切成小丁，用水焯一下备用。雪菜切成小段，放入沸水中焯烫，捞出晾凉备用。

锅中热油，放入葱姜炒香，加入藕丁翻炒，再加入清水煮至藕丁软烂。

将焯过水的雪菜加入锅中，拌匀后放入盐和胡椒粉调味，煮开后关火即可。可以依个人喜好选择添加一些调料，如鸡精、醋等，根据自己口味调整味道。这道雪菜炖藕丁清爽美味，营养丰富，适合在夏季食用。