芋头放在纸盒箱子里一个月是不适宜食用的。因为芋头属于根茎类蔬菜，含有丰富的淀粉和水分，易受潮发霉。长时间存放在纸盒箱子里会导致芋头腐烂变质，不仅影响口感和营养品质，还可能产生有害物质。

建议在存储芋头时选择通风透气、防潮的容器，并且尽量在购买后较短时间内食用以保证食品的新鲜和安全。

如果需要保存更久，可以考虑将芋头处理成干芋头或冷冻保存的方式。总之，为了健康起见，不建议将芋头放在纸盒箱子里一个月后再食用。