以下是一个一斤肉做丸子的配方：

准备材料：

- 猪肉 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.将猪肉洗净，剁成肉末。

2.将葱姜蒜切成末，加入肉末中，再加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3.将搅拌好的肉末揉成丸子状。

4.热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。

5.加入适量的水，盖上锅盖，小火煮 10-15 分钟，直到丸子熟透。

这样制作出来的丸子口感鲜嫩，味道鲜美，你可以根据自己的口味调整调料的用量。