以下是一些牛贩子贩牛的基本流程和收牛技巧：

1.市场调研：在开始贩牛之前，了解当地的牛市场需求、价格趋势和供应情况是非常重要的。这可以帮助做出更明智的购买和销售决策。

2.寻找供应商：与可靠的牛养殖者、农场或牛市场建立联系，以获取稳定的牛源。与供应商建立良好的合作关系可以确保获得高质量的牛只。

3.检查牛只健康：在收购牛只时，务必检查它们的健康状况。观察牛只的外貌、行为和身体状况，确保它们没有明显的疾病迹象。

4.评估牛只质量：除了健康状况，还要评估牛只的品种、体型、年龄和性别等因素。不同的市场对牛只的质量要求可能不同，根据目标市场的需求选择合适的牛只。

5.谈判价格：与供应商进行价格谈判，确保能以合理的价格收购牛只。了解市场价格和牛只的实际价值，以避免过高或过低的价格交易。

6.运输和安置：安排安全和合适的运输方式将牛只运送到目的地。确保运输过程中牛只的舒适和安全，并提供适当的饮食和照顾。

7.市场销售：根据市场需求和价格趋势，制定合适的销售策略。可以通过与买家建立联系、参加牛市场或与其他经销商合作来销售牛只。

8.合法合规：确保贩牛活动符合当地的法律法规要求，包括动物健康和防疫标准。

需要注意的是，贩牛是一项需要专业知识和经验的业务，并且涉及到动物福利和法律法规。如果没有相关经验，建议在开始之前进行充分的学习和培训，或者寻求专业人士的指导和帮助。此外，确保与合法和可靠的供应商合作，并遵守当地的法律法规，以确保你业务合法和可持续发展。