无糖桃酥的做法和配方如下：葱叶切末放入到碗中备用，鸡蛋中加100克玉米油搅拌均匀，筛入250克低筋面粉、3克盐、2克小苏打、葱末翻拌成面团，烤盘中铺上油纸，取适量面团揉圆按扁放入盘中，从中间向边缘轻轻按压使边缘自然开裂，表面刷蛋液，撒适量芝麻点缀，放入提前预热好的烤箱，上火180度下火160度，烤25分钟即可。