首先将冰鲜鲟鱼去掉鱼鳞和内脏，洗净后切成块状备用。将葱姜蒜切末，加入适量盐、料酒和酱油，拌匀后腌制冰鲜鲟鱼片30分钟左右。

接着，取一个平底锅，倒入适量油，烧至七八成热，放入腌制好的鲟鱼片煎至两面金黄即可。

最后将煎好的鲟鱼片码放在盘中，淋上适量生抽、香油和少许剁椒即可享用。此做法简单易学，无需太多调料，可保持鱼肉的原汁原味，是一道美味又健康的佳肴。