早春鱼开口的时间一般是在早晨5-7点之间，也就是太阳刚刚升起的时候。这是因为在这个时间段水温较低，氧气含量较高，加上阳光的照射，水中的浮游生物也开始活动，这些都是鱼类活动和觅食的最佳时机。

同时，在太阳升起之前的黎明时刻，也是一些鱼类开始活动的时候，这个时间段也被称为“微光期”。不过，具体开口的时间还需要根据不同的鱼种、水温、气压等环境因素来定。