生酵母的用量是酵母的2到3倍，生酵母保存时间比较短，购买也不太方便。生酵母是酵母生产出来后没有经过压榨也是说没有把水和酵母分开，和我们平时老面一样差不多。

酵母就是购买的干酵母，发酵速度快，后劲也比较足。储存方便，易保存。推荐使用。