用料

大米 250克

水 150克

面粉 50克

酵母 5克

糖 60

步骤 1

大米加水浸泡6小时以上

步骤 2

泡至米粒发白，用手指能轻松掐断

步骤 3

泡好的大米倒掉泡米水，倒入破壁机，另加清水150克，选择蔬果汁模式，打2分钟左右。

步骤 4

打好的米浆很细腻

步骤 5

加入50克面粉

步骤 6

加入酵母，一起搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的米糊静置发酵40分钟左右

步骤 8

发至这种厚厚如奶酪的感觉

步骤 9

加入糖，再次搅拌均匀

步骤 10

倒入纸杯，八分满。开水蒸20分钟，闷3分钟。

步骤 11

蒸好的米馒头就可以开吃啦