喝剩的 53 度珍 15 可以用来泡酒，但需要注意以下几点：

1.兼容性：确保你要泡酒的材料与白酒相互兼容，不会产生不良反应或影响酒的味道。

2.保存条件：如果珍 15 已经开封并喝过一部分，要注意保存条件，尽量避免酒液受到污染或变质。

3.泡酒时间：根据你所使用的泡酒材料和个人口味，确定泡酒的时间。不同的材料可能需要不同的浸泡时间来达到理想的效果。

4.比例和调味：根据个人口味和泡酒的目的，确定珍 15 与其他材料的比例，并根据需要进行适当的调味。

5.卫生与安全：在泡酒过程中，要注意卫生，使用干净的容器和工具，避免细菌污染。

需要注意的是，泡酒的效果和味道可能会受到多种因素的影响，包括酒的品质、材料的选择和处理方式等。如果你对泡酒不太熟悉，或者有特定的健康考虑，最好在进行之前咨询专业的酿酒师或医生的建议。此外，饮酒应适量，过量饮酒对健康可能有不利影响。