拒绝同事聚餐时，可以使用以下礼貌而坦诚的方式表达：

1. 表达感谢："真的很感谢你的邀请。"

2. 解释原因："可是，由于某些原因，我晚上不能参加。"

3. 提供替代方案："如果有其他时间或者活动，我会尽量参加，希望可以和大家再一起聚餐。"

4. 结尾礼貌："再次感谢你的邀请，希望大家玩得愉快！"

通过这种方式，您既能礼貌地拒绝，同时也表达了对同事的感激之情，并给出了可能参加其他活动的机会。记得要根据具体情况调整用词和语气，以保持与同事之间的良好关系。