去骨鸭爪的做法可以有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：

去骨鸭爪 500 克

生姜 3 片

大葱 1 根

料酒 1 汤匙

盐 适量

生抽 1 汤匙

老抽 1 茶匙

白糖 1 汤匙

清水 适量

食用油 适量

步骤：

去骨鸭爪洗净，控干水分备用。

生姜切片，大葱切段备用。

热锅凉油，油热后放入去骨鸭爪，煸炒至表面微黄。

加入姜片、大葱段和料酒，翻炒均匀。

加入适量清水，水量刚好没过鸭爪。

加入盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

盖上锅盖，小火慢炖 20 分钟左右，直到鸭爪变得软烂入味。

捞出鸭爪，沥干水分，装盘即可。

小贴士：

去骨鸭爪可以在超市或者菜市场购买，也可以自己手动去骨。

炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢口感更软烂的可以多炖一会儿。

可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料来增加口感。

希望这个做法可以帮助您制作出美味的去骨鸭爪！