炸甜甜圈通常使用的是面粉，也就是我们经常说的普通面粉或者叫中筋面粉。面粉在甜甜圈的制作中起到了关键的作用，它提供了甜甜圈的基本结构和口感。

当然，根据具体的食谱和口味需求，有些厨师可能会选择使用其他的粉类材料，比如糯米粉或者混入一些全麦粉等。糯米粉制作的甜甜圈口感会更为软糯，全麦粉则能增加甜甜圈的纤维含量和营养价值。

在炸制甜甜圈的过程中，面粉和其他原料（如糖、鸡蛋、牛奶、酵母等）混合后形成面团，经过发酵和成型，最后放入热油中炸至金黄酥脆。这样的甜甜圈既美味又可口，是许多人喜爱的甜点之一。

但不论使用哪种粉，关键还是在于掌握好比例和技巧，才能炸出美味的甜甜圈哦！