制作发面蒸饼的步骤如下：

1. 准备材料：面粉500克，温水适量，酵母粉5克，白糖10克。

2. 在一个大碗里，将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，使酵母粉完全溶解。

3. 慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成团。

4. 将面粉揉成团，揉至表面光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

5. 发酵好的面团揉搓几下，排出气泡，然后分成若干个小面团。

6. 将小面团揉成饼状，放在蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵15分钟。

7. 大火烧开，然后转中小火蒸15分钟即可。

8. 关火后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再打开，这样可以防止面饼塌陷。

以上就是制作发面蒸饼的步骤，你可以根据自己的口味添加一些配料，如葱花、芝麻等，增加风味。