要让西梅口感变甜，最好的方法是先在泡水中浸泡，将里面的酸味溶解掉，然后切成小块，缀以适量的砂糖和蜜糖，加少量的水后放在锅中炖上一会儿，待西梅煮烂了，汁液浓缩了，酸味差不多融入到甜味中，这时就可以倒掉西梅渣，取出西梅浆，放入冰箱中待其完全冷却。

饮用前再加适量的冰水便可享受到口感鲜美甘甜的西梅饮料了。