椒盐粉羊肉的做法：

材料：

- 羊肉（如羊肩或羊腿肉）500克

- 椒盐粉 适量（根据个人口味调整）

- 大蒜 3瓣（拍扁切碎）

- 生姜 一小块（切丝）

- 青红椒 各1个（切丝）

- 葱 2根（切段）

- 料酒 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 少许（可选，用于上色）

- 白胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 羊肉处理：将羊肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉和少许盐腌制10-15分钟。

2. 准备椒盐粉：如果椒盐粉不够细，可以用擀面杖轻轻敲碎，以便更好地附着在羊肉上。

3. 炒制羊肉：热锅加油，油温5成热时下入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，羊肉基本熟透即可捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜和生姜丝炒香，再加入青红椒丝和葱段翻炒至断生。

5. 回锅羊肉：将炒好的羊肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加入椒盐粉：最后撒上适量的椒盐粉，快速翻炒几下，使羊肉均匀裹上椒盐粉。

7. 出锅装盘：将羊肉装盘，即可上桌享用。

小贴士：

- 羊肉的切法很重要，尽量切得薄一些，这样更容易入味，也更容易熟透。

- 炒羊肉时火候要大，动作要快，避免羊肉出水变柴。

- 椒盐粉的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过咸。

- 如果喜欢辣味，可以在炒羊肉时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。