在食堂蒸米饭不黄的主要方法包括以下几点：

选择合适的大米：选择优质的大米是制作美味米饭的第一步。大食堂通常会提供多种品牌的大米，建议选择标志着优质的品牌，如香雪米、五常大米等。这些品牌的米饭质地柔软，口感好，适合蒸饭1。

清洗大米：在大食堂蒸米饭前，需要将大米清洗干净。清洗大米的目的是去除杂质和米粉，使大米更加干净。

控制水量：在水米比例上要适中，一般采用2:1的比例，即一杯米加入两杯水。如果你喜欢更软糯的米饭，可以适量增加一些水。

浸泡大米：在大食堂蒸米饭之前，需要将大米浸泡一段时间。浸泡大米的目的是使米粒吸水膨胀，煮熟后更容易煮熟。一般来说，大食堂浸泡大米的时间为30分钟至1小时。

蒸煮时间控制：在大食堂蒸米饭时，要注意蒸煮时间的掌握。一般来说，蒸煮时间为15-20分钟。如果蒸煮时间过长，米饭可能会变得过糯；如果蒸煮时间过短，米饭可能会煮不熟。

注意保温：在大食堂蒸米饭后，要及时将米饭转移到保温设备中，保持适当的温度。如果米饭放置时间过长，可能会导致米饭变硬、口感变差。

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